Publié le 18 janvier 2023
Pour 4 personnes, 50 minutes
Velouté de céleri rave à la Fourme d'Ambert
- 500g de céleri-rave
- 1 grosse pomme de terre à soupe (150g)
- 3 échalotes
- 150 g de fourme d'Ambert AOP
- Quelques feuilles de persil plat
Epluchez et découpez en morceaux le céleri rave, la pomme de terre et les échalotes.
Placez les légumes dans une cocotte et recouvrez d’eau à hauteur.
Ajoutez 100g de Fourme d’Ambert, salez, poivrez. Couvrez, laissez cuire 30 min. Une fois cuit, mixez finement le mélange.
Servez sur assiette avec quelques morceaux de Fourme d’Ambert émiettés et de persil ciselé.
Servez chaud.